En croûte Hayama

お店について

2017年より緑豊かな葉山・下山口で小さなフレンチレストランを営んでいます。自然と地域、食材、生産者さん、お客さまのお蔭により料理をお出しできることに感謝しています。

EARTH MARKETで（vol.3）

前回アースマーケットに出店した際、SHO Farmさんに紹介いただいた三浦半島生物多様性保全さんからジビエカー・アライグマの話を聞きました。捕獲され捨てられる実態を知り、ジビエとしてお店がもっと使ったら、生まれてきた命のために良いのではないか、と思いアライグマの料理をお出ししたいと思っています。